強い体を育てるためには、稽古によって身体を鍛えることだけでなく、日々の食事を整えることも欠かせません。
稽古で体を使い、食で体を養う。
この積み重ねによって、無理のない、強くしなやかな体が育っていきます。
日本人が古くから培ってきた身体性も、米を主食とし、味噌や糠漬け、納豆といった発酵食品を日常に取り入れる食生活によって支えられてきました。
味噌づくりは特別な技術を必要とせず、自分の手で仕込み、時間をかけて育てることで、「食を整える」という感覚を体感することができます。
ぜひこの機会に、稽古と同じように、手を動かし育てる体験をしてみてください。
味噌作り体験の後は、懇親会も用意しています。（味噌づくりのみでもOKです）
ご家族一緒でもokですので、ぜひご参加ください。
実施概要
| 開催日 | 2026年2月14日（土） |
| 時間 | 味噌づくり｜17:15-18:15 懇親会｜18:30-22:00 |
| 場所 | 劔和會 青山道場 |
内容
準備
道場で用意
- 大豆（無農薬大豆 とよまさり） 200g
- 生米麹 200g
- ジップロック
参加者で用意
- 塩 100g
塩の味や保存環境によって味が大きく変わるので、こだわりの塩を探してみてください。なるべく、天然の塩を探しましょう。塩の重量は道場で計れます。
岩塩のような粒の大きい塩はお勧め致しません？
作り方
- 大豆は事前に煮ておきます。
- ジップロックに大豆を入れて手で潰します。（酒瓶などで潰すのもあり。杖でもいいかもしれません。）
- ジップロックに米麹と塩を入れて潰した大豆と混ぜ合わせます。固い場合は煮汁を少しずつ入れて調整する。入れすぎはカビの元。
- ジップロックの空気を抜いて完成。（自宅で半年ほど保存します）
保存
ご自宅の風通しのいいところで保存します。（塩崎家では、適当に棚の上に置かれています）
夏には味噌を食べられるようになるので、作った味噌を持ち寄ってもろきゅうにして味比べをしましょう。
講師
吉田
費用
| 味噌づくり | 1,000円 ※参加申込時にお支払いください |
| 懇親会 | 2,000円<仮>（ビール1本 or お茶1本付き） 【追加】 ビール1本：200円 ペットボトルのお茶1本：150円 道場にある酒、果実酒などは無料 |
申し込み方法
メール、LINEで返信いただくか、道場で塩崎もしくは吉田までお伝えください。
参加申込み方法
LINEもしくはメールでお申し込みいただくか、道場にて塩崎もしくは吉田までお声がけください。